蕃茄

圖、文：須彌一色

蕃茄

蕃茄生吃、煮湯、燴炒、烤都可，做成中式或是西式料理都很好吃。
但對我這個煮菜很菜很菜的菜菜子，簡單容易做的菜才是王道。所以蕃茄金菇燴炒就是我常做的蕃茄料理。


蕃茄金菇燴炒：
蕃茄先下滾水燙，讓皮有裂痕方便將皮剝去，蕃茄切碎丁，金針菇切成小段。
起油鍋，將蕃茄和金針菇一起放入燴炒，只用鹽調味，用一點點蓮藕粉勾芡即可。

這道菜紅紅白白的很漂亮，酸酸甜甜的很好吃，很適合燴飯。

「蕃茄」兩字是金朝的草書，不知道寫的人是誰，從二南堂法帖中找到的。