腰果

圖、文：須彌一色

看到腰果的鮮果照片時，發現它竟然像是一顆蓮霧長著一粒腰果。

覺得它的照形很有趣，於是拿出色鉛筆把它畫下來，又畫了一顆蓮霧做對照。

我是素食者，所以堅果的攝取很重要，就常買腰果來做湯：

腰果牛蒡湯：

材料：腰果，牛蒡，薑

１. 把牛蒡刷洗好後，削不削皮皆可，若想要更多的纖維質可不削皮，若是嫌皮太粗就削皮。將牛蒡切薄片。薑切３片即可。腰果買生的乾腰果即可。

2. 將腰果、牛蒡片及薑片一起放入鍋中加水後放到爐子上煮湯，待水滾時轉小火繼續煮到腰果軟鬆，加少些油及鹽調味後即可。

這道湯香甜好喝，有些人會一開始就放入油一起熬湯，但我還是較喜歡最後再加少些油潤湯就好。