2014年10月28日 星期二

櫛瓜

圖、文:須彌一色


當個家庭煮婦,為了每天的菜色變化,真的很感到困擾。
在市場繞了一圈,好像買不到什麼新菜色。忽然看到一藍鮮黃色的櫛瓜,就快速的走過去買了兩條。上網查櫛瓜的煮法後,決定偏西式的簡單煮法。

清炒櫛瓜:
材料:櫛瓜,紅蘿蔔,西洋芹,鹽,橄欖油
櫛瓜、紅蘿蔔片和西芹皆切片一起放入平底鍋,鍋內放少許水,將它們一起悶熟後關火,放入橄欖油及鹽清拌後起鍋。

焗烤櫛瓜:
材料:櫛瓜,紅蘿蔔,西洋芹,南瓜,起司條
1. 南瓜肉帶皮切塊放入盤中,和另裝小碗的南瓜子一起入鍋蒸熟。
2. 蒸好的南瓜肉用湯匙刮起壓散做成南瓜泥,南瓜皮另放盤子直接食用,或切細末再加入南瓜泥中。
3. 櫛瓜、紅蘿蔔片和西芹皆切片一起汆燙,放在南瓜泥上,撒上起司後入烤箱焗烤。
因起司有鹹味,不放鹽亦有風味,若口味較重者,則南瓜在調泥時稍加一點鹽增加口味,櫛瓜、紅蘿蔔及西芹亦可先撒一點點鹽拌勻再放在南瓜泥上焗烤。


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