鳯梨

圖、文：須彌一色

鳯梨的台語是「旺萊」，所以拜拜時常用鳯梨做供品，祈禱「旺來」。
台語的諺語有一句是「旺萊頭，西瓜尾」，說的是鳯梨的頭半部及西瓜的尾半部會比較甜比較好吃。所以我買了一整顆鳯梨時，會把鳯梨的頭半部切來當水果吃，而另一半則拿來煮鳯梨苦瓜或鳯梨苦瓜湯。

鳯梨苦瓜湯：
材料：苦瓜、鳯梨、麵輪、梅干菜、豆醬、油

1. 苦瓜將瓜瓤去除，切大片加水開始煮湯，湯滾時轉小火繼續煮。

2. 鳯梨切片加入湯中一起煮，加入一些油，苦瓜湯要多些油才不會澀。
3. 梅干菜洗乾淨切小片再加入湯中一起煮，麵輪先用滾水燙過後再加入湯中一起煮。

4. 待苦瓜軟了，梅干菜的鹹味入了湯時，再加入豆醬調味即可。

這道鳯梨苦瓜湯，酸酸甜甜有些苦甘又很香，麵輪也入了味，口感也很好，是很開味的湯品。