糯米椒

圖、文：須彌一色



因為要準備便當菜，所以糯米椒炒豆干就成了我的家常菜。

糯米椒炒豆鼓小豆干：

糯米椒切小段，豆干切小塊，豆干先下油鍋炒，再放入糯米椒及豆鼓一起炒，加鹽調味後即可。

糯米椒不要煮太軟，脆脆甜甜的，豆干ＱＱ的，豆鼓香香鹹鹹的，很下飯的一道菜。

豆薯

圖、文 ：須彌一色

豆薯可以生吃，很甜很脆，用酸梅汁涼拌，是夏日消暑的好料理。我平常是切絲和紅蘿蔔切絲一起炒，紅白相間很漂亮。
有天我想煮味噌湯，但沒有白蘿蔔，於是用豆薯替代，結果湯很好喝哦！

豆薯味噌湯：
牛蒡削皮切薄片先下鍋加水煮湯，豆薯削皮切小塊，待湯滾後加入轉小火慢燉。昆布切片再加入，紅蘿蔔切細塊待牛蒡軟時再加入（只是配色，紅蘿蔔的味道不要太重），豆腐切塊加入（亦可不加），再加點油、味噌及鹽調味即可。

這道湯不要太鹹，其有層次豐富的天然甜味及味噌的香味。

青花菜

圖、文 ：須彌一色

為了便當菜，青花菜就常被選用，簡單的料理一下就可以。

青花菜炒杏鮑菇：
青花菜切小朵，入沸水川燙後放入泠開水中定色。杏鮑菇切片，放少許水在炒鍋，杏鮑菇入鍋炒，再將青花菜放入加鹽調味，稍翻炒後，關火淋上橄欖油及撒些黑胡椒拌一下即可起鍋入盤。
這樣的做法，有西式料理的風味。若改為油鍋炒再勾芡的話，則有中式料理的風味。

做菜之前先用畫筆畫下，覺得青花菜好像是棵縮小版的大樹。

「青花菜」三個字是蘇軾的字。
要配字時，我只想到蘇軾或是許太貢的字，許太貢的字樸實，蘇軾的字灑脫厚實。最後用蘇軾的《春帖子詞》中的字。