櫛瓜

圖、文：須彌一色

當個家庭煮婦，為了每天的菜色變化，真的很感到困擾。

在市場繞了一圈，好像買不到什麼新菜色。忽然看到一藍鮮黃色的櫛瓜，就快速的走過去買了兩條。上網查櫛瓜的煮法後，決定偏西式的簡單煮法。

清炒櫛瓜：

材料：櫛瓜，紅蘿蔔，西洋芹，鹽，橄欖油

櫛瓜、紅蘿蔔片和西芹皆切片一起放入平底鍋，鍋內放少許水，將它們一起悶熟後關火，放入橄欖油及鹽清拌後起鍋。

焗烤櫛瓜：

材料：櫛瓜，紅蘿蔔，西洋芹，南瓜，起司條

１. 南瓜肉帶皮切塊放入盤中，和另裝小碗的南瓜子一起入鍋蒸熟。

２. 蒸好的南瓜肉用湯匙刮起壓散做成南瓜泥，南瓜皮另放盤子直接食用，或切細末再加入南瓜泥中。

３. 櫛瓜、紅蘿蔔片和西芹皆切片一起汆燙，放在南瓜泥上，撒上起司後入烤箱焗烤。

因起司有鹹味，不放鹽亦有風味，若口味較重者，則南瓜在調泥時稍加一點鹽增加口味，櫛瓜、紅蘿蔔及西芹亦可先撒一點點鹽拌勻再放在南瓜泥上焗烤。