阿成南瓜

圖、文：須彌一色

木瓜型的阿成南瓜是台灣市面上最普遍看到也最便宜的南瓜。甜度很好，肉質較軟水份較多。煮湯或做成南瓜泥來料理都很好，有次我做了一個大南瓜發糕來當生日蛋糕，評價還不錯。

南瓜蒸糕

材料：黑糖發糕粉，南瓜，（葡萄乾，枸杞，紅棗）

1. 先將南瓜削皮去籽後切塊，將南瓜塊蒸熟後，湯汁先倒出備用，南瓜塊壓攪成泥。

2. 依包裝上印的發糕做法加水及南瓜的湯汁，再加入南瓜泥調勻(可依個人喜好加入葡萄乾、枸杞、紅棗等）入鍋蒸成南瓜發糕。

我是用1000g的發糕粉蒸一大個南瓜蒸糕，所以蒸很久，大約50多分鐘。