拜金桔討吉利，拜發糕好事發

圖、文：須彌一色

我家稱金棗為金桔，初九拜天公，父親會買金桔(金棗)來拜，討個吉利，我也做發糕來拜，祈求好事發又旺。

桂圓發糕：

材料：發糕粉（含黑糖調味）1000g，桂圓200g，葡萄乾200g，枸杞100g

1. 桂圓剪成小塊，葡萄乾若為大顆亦剪成小塊，枸杞用開水沖洗一下。

2. 發糕粉調和800cc冷水，再將桂圓、葡萄乾、枸杞放入拌勻。

3. 蒸鍋內，水煮開備用。

4. 將調好的粉漿倒入碗中大約九分滿（我用的是比飯碗再小一點的小碗，可以裝成12碗）。

5. 將裝好的碗放入蒸鍋蒸（只能蒸一層，不要疊層蒸，以免上層水凝水滴到下層發糕，發糕滴到水就會不漂亮。），大約蒸25~30分鐘即可。

桂圓發糕有著桂圓及黑糖的香味，吃起來鬆軟香Ｑ又有料。