夏季是瓜類的盛產期，在這季節裏就好好享受便宜又新鮮的瓜類料理。
我以前以為小黃瓜就是還沒長大的大黃瓜，後來才知道兩者是不同品種。
黃瓜義大利麵 :
材料：大黃瓜，杏鮑菇，番茄，番茄醬
１. 將大黃瓜洗淨，將外皮先用刨刀刨掉後，再順著長方向將瓜肉慢慢刨成一條條如寬麵條似的，中間有子的瓜瓤若不想捨棄則切長段備用。杏鮑菇撕成長絲（亦可用白靈菇撕長絲）備用。
２. 番茄洗淨入滾水汆燙一下，將皮剝掉後切片備用。
３. 用炒鍋放一些油，將番茄放入稍翻炒後放水煮醬汁，這時可將已切長段的瓜瓤放入一起煮軟（瓜瓤不能煮散掉）。
４. 加入番茄醬、杏鮑菇絲並用鹽稍調味一下後，將瓜瓤取出，將黃瓜寬條放入拌勻，若瓜瓤尚不够軟，可以再放入一起悶煮，待醬汁入味即可（瓜條熟即可，不要煮爛）。先將瓜瓤完整取出另放，再將瓜條即醬汁一起盛起裝盤。
這道黃瓜義大利麵，並不是真正的麵食，而是大黃瓜絲條當麵條而煮成的，吃起來酸甜爽口，在這種大熱天，不想吃飯也不想吃麵食時，可以來一盤黃瓜義大利麵。
煮軟入味的黃瓜瓤也不錯吃，但不是主要角色。注意黃瓜子不要散到黃瓜麵裏，吃起來才會滑順。
小黃瓜炒華翠菇：
材料：小黃瓜，華翠菇（滿天星菇）
１. 將小黃瓜洗淨切成絲，華菇洗淨切成兩段。
２. 炒鍋放少許油，將小黃瓜絲和華翠菇一起放入稍做翻炒，用鹽稍做調味後即可盛起。
這道菜配色很不錯，吃起來滑滑又脆脆的，味道又很香甜，兩種食材配在一起很對味。
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